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origem
Produzimos com manejo sustentável e práticas sociais justas que preservam a Mata Atlântica.
Contribuímos para que o Brasil ganhe reconhecimento pela produção de Cacau de alta qualidade.
NOSSA ORIGEM
Nosso cacau vem do Vale Potumuju, localizado na Mata Atlântica do Sul da Bahia, um dos biomas com a maior diversidade de Fauna e Flora do planeta. Em nossos “terroirs” os cacaueiros produzem seus frutos sob a sombra de árvores nativas da região, frutíferas e de madeiras nobres. Temos mais de 35% de áreas preservadas, cortadas por 3 rios. Contribuimos na preservação dessa riqueza natural.
OS PRODUTORES
Nossas famílias estão no ramo de cultivo e produção de cacau desde o início dos anos 1900 e agora, através de novas práticas e técnicas agrícolas estamos ajudando a reescrever a história do Cacau da Bahia.
produtores
15º 13’57.69” S 39º 21’03.25” W
NOSSO CACAU
É derivado de variedades híbridas de Trinitário e Forasteiro, que através de décadas no século XX foram introduzidas em nossa roças. Criamos protocolos específicos para os processos de colheita e pós-colheita com a intenção de manter o alto nível de qualidade e consistência do Cacau processado. Desde a colheita manual dos frutos no seu melhor momento de maturação, a seleção das melhores amêndoas, a fermentação perfeita para cada tipo de Cacau até a finalização com secagem em secadores solares com gavetas teladas. Todos lotes são maturados por 75 dias em ambiente com umidade controlada.
produto
CACAU DE ALTO PADRÃO
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AMÊNDOAS DE CACAU
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Estamos constantemente replantando no sistema Agro-Florestal conhecido como Cabruca. Uma equipe com colaboradores treinados e qualificados, acompanha cada passo da evolução de nosso cacau. Em nosso viveiro temos mudas da melhor qualidade genética e com novas variedades para o adensamento de nossas roças, com a finalidade de explorar novos atributos sensoriais em lotes mono-clonais para uso em chocolates Bean to Bar.
Cultura Sustentável em harmonia
com a Mata Atlântica
FILIAÇÕES E PARCERIAS
rodape
midia
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