Produzimos com manejo sustentável e práticas sociais justas que preservam a Mata Atlântica.
Contribuímos para que o Brasil ganhe reconhecimento pela produção de Cacau de alta qualidade.
NOSSA ORIGEM
Nosso cacau vem da Fazenda Santa Rita, localizada na Mata Atlântica, um dos biomas com a maior diversidade de Fauna e Flora do planeta. Em nossos “terroirs” os cacaueiros produzem seus frutos sob a sombra de árvores nativas da região, muitas delas raras e consideradas nobres pela qualidade de sua madeira. Dentre elas o Potumuju, que é uma frondosa árvore nativa da região e que pode chegar a 25 metros de altura. O majestoso Potumuju foi homenageado e nomeia um de nossos vales, cortado pelo Rio Pratinhas, um dos três rios que banham a fazenda.
OS PRODUTORES
Nossas famílias estão no ramo de cultivo e produção de cacau desde o início dos anos 1900 e agora, através de novas práticas e técnicas agrícolas estamos ajudando a reescrever a história do Cacau da Bahia.
15º 13’57.69” S 39º 21’03.25” W
VALE POTUMUJU
NOSSO CACAU
É derivado de variedades híbridas de Trinitário e Forasteiro, mas também temos o tradicional Cacau dos tipos Pará e Parázinho, variedade amelonada originária da região do Baixo Amazonas e apenas disponível no Brasil. Todos estão em quadras separadas nas nossas “roças” para preservar as distinções de cada um deles. Criamos protocolos específicos para os processos de colheita e pós-colheita com a intenção de manter o alto nível de qualidade e consistência do Cacau processado. Desde a colheita manual dos frutos no seu melhor momento de maturação, a seleção das melhores amêndoas, a fermentação perfeita para cada tipo de Cacau até a finalização com secagem ao sol nos nossos novos secadores solares e gavetas teladas. Também compramos e processamos cacau molhado de fazendas vizinhas.
O QUE FORNECEMOS
FARINHA de Cacau
NIBS de Cacau
MANTEIGA de Cacau
SILK de Cacau
AMÊNDOAS de Cacau
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