Produzimos com manejo sustentável e práticas sociais justas que preservam a Mata Atlântica.

Contribuímos para que o Brasil ganhe reconhecimento pela produção de Cacau de alta qualidade.

NOSSA ORIGEM

Nosso cacau vem da Fazenda Santa Rita, localizada na Mata Atlântica, um dos biomas com a maior diversidade de Fauna e Flora do planeta. Em nossos “terroirs” os cacaueiros produzem seus frutos sob a sombra de árvores nativas da região, muitas delas raras e consideradas nobres pela qualidade de sua madeira. Dentre elas o Potumuju, que é uma frondosa árvore nativa da região e que pode chegar a 25 metros de altura. O majestoso Potumuju foi homenageado e nomeia um de nossos vales, cortado pelo Rio Pratinhas, um dos três rios que banham a fazenda. 

OS PRODUTORES

Nossas famílias estão no ramo de cultivo e produção de cacau desde o início dos anos 1900 e agora, através de novas práticas e técnicas agrícolas estamos ajudando a reescrever a história do Cacau da Bahia.
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15º 13’57.69” S  39º 21’03.25” W

NOSSO CACAU

 

É derivado de variedades híbridas de Trinitário e Forasteiro, mas também temos o tradicional Cacau dos tipos Pará e Parázinho, variedade amelonada originária da região do Baixo Amazonas e apenas disponível no Brasil. Todos estão em quadras separadas nas nossas “roças” para preservar as distinções de cada um deles. Criamos protocolos específicos para os processos de colheita e pós-colheita com a intenção de manter o alto nível de qualidade e consistência do Cacau processado. Desde a colheita manual dos frutos no seu melhor momento de maturação, a seleção das melhores amêndoas, a fermentação perfeita para cada tipo de Cacau até a finalização com secagem ao sol nos nossos novos secadores solares e gavetas teladas. Também compramos e processamos cacau molhado de fazendas vizinhas.
 

O QUE FORNECEMOS

FARINHA de Cacau

NIBS de Cacau

MANTEIGA de Cacau

SILK de Cacau

AMÊNDOAS de Cacau

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Estamos constantemente replantando no sistema Cabruca, sob a sombra das grandes árvores da Mata Atlântica. Uma equipe com colaboradores treinados e qualificados, acompanha cada passo da evolução de nosso cacau. Em nosso viveiro temos mudas da melhor qualidade genética. Também estamos mapeando as árvores nobres e nativas do bioma local e pretendemos replantar nos próximos anos mais de 5 mil mudas de espécies em perigo de extinção.

Cultura Sustentável em harmonia
com a Mata Atlântica

FILIAÇÕES E PARCERIAS

 

NA MÍDIA

Acompanhe o destaque da imprensa
MERCADO DO CACAU
As mudanças na produção de Cacau para adequação ao mercado americano
CHOCOLATRAS ONLINE
Zelia Frangioni descreve sua visita ao Vale Potumuju
JORNAL O CORREIO
A reportagem destaca a nova trilha do Cacau da Bahia
 

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TUTA AQUINO
tuta@primecacao.com

 

BRAZIL
+55 11 99116.4884

 

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